Na distillatie rijpt deze gin minimaal zes maanden op Amerikaanse eikenhouten vaten waardoor eiken en vanille tonen aan de smaak worden toegevoegd.

De combinatie van rijping in een eiken vat en gebruik van plantaardige ingrediënten geven een smaak van gember en jeneverbes met een vleugje peper. Daarbij proef je kaneel en zachte karamelzoetheid met op de achtergrond Laurier en kardemom.